1. 理解紅酒品嘗詞匯

品嘗一款紅酒時(shí)，了解紅酒的口感、氣味和口感等元素非常重要。因此，掌握紅酒的品嘗詞匯是十分必要的。有些國外的品評家常常使用諸如“干、酸、柔和、濃郁”等形容詞，來形容紅酒的特色。

除此之外，紅酒的口感也可以被稱作“輕盈”、“醇厚”、“干爽”等等。這些描述，雖然不是非常精準(zhǔn)，但是可以幫助消費(fèi)者了解紅酒的本質(zhì)特點(diǎn)。

2. 描述紅酒口感

描述紅酒口感是比較主觀的，因?yàn)槊總€(gè)人都有不同的感受。然而，在國外，一些標(biāo)準(zhǔn)的口感術(shù)語已被廣泛應(yīng)用。例如：

- 單寧：通常被形容為果皮的苦澀感，是葡萄酒中的一種化學(xué)物質(zhì)，經(jīng)常被描述為“酒液帶有堅(jiān)果的風(fēng)味”。

- 酸度：口感術(shù)語之一，可以形容紅酒中揮發(fā)性酸味的強(qiáng)度，這種感覺是由酒中的檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等引起的。

- 甜度：紅酒中的糖分水平。一些紅酒比較干燥，而另一些可能有更高的糖度和甜度。

- 酒精度數(shù)：紅酒中的含酒精量，通常使用度數(shù)（ABV）表示。一些紅酒比較輕盈，而其他一些較為酣暢淋漓。

3. 評估紅酒氣味

紅酒的氣味同樣是重要的評估因素之一。在國外，評估葡萄酒氣味通常分為以下幾個(gè)部分：

- 香氣：通常分為新鮮水果香、暖心香、香草香、烤面包香等幾種，這種口感術(shù)語通常用于描述紅酒具有的特殊氣味。

- 象鼻子：這個(gè)詞可以用來描述明顯的花香、果氣等等，容易從紅酒中捕捉到的氣味。

- 難嗅氣味：包括一些諸如“馬廄”的奇特氣味，這些味道通常不是那么受歡迎，但在某些紅酒品種中還是存在的。

4. 參考文獻(xiàn)

為了更好地理解國外紅酒品嘗的技巧，以下是一些與紅酒品嘗有關(guān)的參考文獻(xiàn)：

- The Wine Bible（第二版） - Karen MacNeil：這本暢銷書可以幫助您了解多種葡萄酒類型的特征，包括氣味、口感等等。

- Essential Winetasting - Michael Schuster：這本書提供了有關(guān)正確品嘗紅酒的許多技巧和建議。

- Wine Folly：Jancisrobinson.com的葡萄酒指南提供了有關(guān)葡萄酒口感和氣味的廣泛描述和評估標(biāo)準(zhǔn)。